Pão de Mandioca
Delicioso, macio e com um sabor único, o pão de mandioca é uma opção irresistível para os amantes de pães caseiros. Feito com a versátil mandioca, esse pão encanta com sua textura fofinha e um toque sutilmente adocicado. Nesta receita, vamos compartilhar o passo a passo para você preparar em casa essa delícia que combina tradição e sabor. Aproveite cada mordida desse pão de mandioca fresquinho, perfeito para um café da manhã ou lanche especial.
Receita de Pão de Mandioca
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo não muito cheia
- 1 medida de chá de água ou leite aquecido
- 1 colherinha de café rasa de sal
- 3 ovos
- Mandioca cozida sem fibras (200 g)
Modo de Preparo:
- Processar no liquidificador os ovos, fermento, líquido (água ou leite), açúcar, sal, óleo e a mandioca previamente cozida.
- Transferir a mistura resultante para um recipiente separado e, aos poucos, adicionar a farinha de trigo peneirada usando uma colher.
- Quando a massa atingir uma certa consistência, começar a amassar com as mãos.
- Recomenda-se adicionar a farinha gradualmente, pois dependendo da qualidade da farinha (se mais seca ou menos seca), a massa pode atingir o ponto desejado com uma quantidade menor de farinha do que a indicada na receita.
- Após todo esse processo, cubra a massa com um guardanapo limpo e deixe-a crescer até dobrar de volume.
- Imediatamente após, amasse-a por alguns minutos adicionais para remover todo o gás gerado durante a fermentação.
- Após concluir a segunda etapa de amassar, divida a massa em várias porções que podem ser moldadas em pãezinhos individuais ou, se preferir, em um único pão grande.
- Depois de modelar o(s) pão(s), unte uma assadeira com óleo e coloque-o(s) nela.
- Pincele com uma gema, deixa descansar por mais alguns minutos.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura aproximada de 230ºC e asse até que fiquem
Conheça a diferença do pão tradicional para esse de mandioca:
A principal diferença entre o pão tradicional e o pão de mandioca está nos ingredientes utilizados. No pão tradicional, os ingredientes básicos são farinha de trigo, água, fermento, sal e, às vezes, açúcar e gordura (como manteiga ou óleo). Já o pão de mandioca incorpora a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, à receita.
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A adição da mandioca confere características distintas. A mandioca é um tubérculo com uma textura mais úmida e um sabor ligeiramente adocicado. Ao adicionar mandioca ralada ou farinha de mandioca à massa, ganha uma textura mais macia, úmida e suave. Além disso, o sabor da mandioca pode proporcionar um toque especial e único ao pão, com nuances levemente adocicadas.
Portanto, a diferença fundamental entre o tradicional e o de mandioca está na inclusão desse ingrediente característico, a mandioca, que confere ao pão uma textura e sabor distintos. É uma ótima opção para aqueles que desejam experimentar variedades de pães com ingredientes regionais e diferentes características gustativas.
