Polvilho Salgado
Os biscoitos de polvilho são uma iguaria brasileira que encanta paladares há gerações. Feitos com polvilho azedo, esses biscoitos são conhecidos por sua textura crocante e sabor irresistível.
Com uma aparência leve e delicada, eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá, ou simplesmente saborear como um lanche saboroso a qualquer hora do dia. Nesta introdução, destacamos a singularidade dos biscoitos, despertando o interesse dos leitores em descobrir a receita e desfrutar dessas delícias tradicionais.
Receita de Polvilho
Ingredientes:
- 1 xícara e 1/2 (chá) de água
- 1 xícara e 1/2 (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 kg de polvilho doce
- 4 ovos
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, coloque água fria, óleo e sal.
- Aqueça no fogão até começar a ferver.
- Em seguida, despeje essa mistura de uma vez para escaldar.
- Mexa bem e deixe esfriar um pouco.
- Adicione os ovos um de cada vez, mexendo constantemente.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico liso e molde os biscoitos em diferentes formatos em uma assadeira untada.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e quente.
Origem desse biscoito:
O polvilho é um ingrediente derivado da mandioca, uma planta nativa da América do Sul. Acredita-se que o polvilho tenha origem indígena, sendo utilizado pelas populações nativas há milhares de anos. A mandioca era um dos principais alimentos dessas comunidades, e elas desenvolveram técnicas para extrair o amido da raiz da mandioca e transformá-lo em polvilho.
O processo de obtenção envolve a lavagem e ralagem da mandioca, para em seguida espremer o líquido de amido resultante. Esse líquido é deixado em repouso para a separação da parte líquida (amido) e a sedimentação do resíduo. O amido é então seco ao sol ou em fornos, resultando no polvilho.
Ao longo do tempo, ganhou popularidade na culinária brasileira, sendo utilizado para fazer pães de queijo, biscoitos, tapiocas, entre outros pratos tradicionais. Sua versatilidade e sabor característico conquistaram o paladar dos brasileiros e hoje é um ingrediente essencial em muitas receitas típicas do país.
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