Torta de Ricota

A torta de ricota doce é uma deliciosa sobremesa que combina a suavidade e cremosidade da ricota com um toque de doçura irresistível. Seus ingredientes simples e seu preparo descomplicado a tornam uma opção perfeita para surpreender seus convidados ou simplesmente desfrutar de um momento de prazer gastronômico.

Nesta receita, a ricota é o ingrediente estrela, oferecendo uma textura macia e um sabor suave e levemente ácido. Combinada com açúcar, ovos e aromatizantes, a torta de ricota doce se transforma em uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.

A crocante massa da base, que pode ser feita com biscoitos ou uma massa caseira, adiciona uma dimensão adicional ao contraste de texturas, proporcionando uma experiência sensorial única.

Além disso, a versatilidade da torta de ricota doce permite que você explore diferentes combinações de sabores. Você pode adicionar frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque refrescante, ou incorporar raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico e vibrante.

Seja para uma ocasião especial ou para um momento de indulgência pessoal, a torta de ricota doce é uma escolha certeira. Siga esta simples receita  e saboreie uma sobremesa irresistível, capaz de encantar até mesmo os apreciadores mais exigentes.

Receita de Torta de Ricota

Ingredientes:

Massa

• Duas e um quarto de xícaras de farinha de trigo.
• 1 ovo
• 150 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres rasas de sopa de açúcar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• Meio kg de ricota fresca ou requeijão fresco.
• 1 e 1/2 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

1. Junte todos os ingredientes e misture-os uniformemente com as mãos.
2. Coloque na geladeira por aproximadamente meia hora.
3. Estenda a massa e cubra o fundo de uma assadeira, perfurando-a com um garfo para evitar que ela cresça.

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Recheio:

1. Misture no liquidificador, o leite condensado, o queijo ricota, o leite, o amido de milho, o açúcar, o extrato de baunilha e as gemas.
2. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Bata as claras em ponto de neve e incorpore suavemente à mistura.
4. Despeje sobre a base e asse em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até adquirir um tom dourado e consistência firme.